梅非梅

宁波慈溪的凉冻梅糕中并无梅子。

梅干菜不含梅子，原为霉干菜，青口梅制作，为字面好看将霉字改用梅字。

果梅产量比李、杏低，有些话梅等制品，经常用未成熟的李或杏代替，甚至梅肉也可能是桃制的。另外，蜡梅属于樟目 蜡梅科，青口梅推荐，勿将蜡梅当成梅花。

真梅或杏梅还可以栽为盆花，制作梅桩。梅花可提取香精，花、叶、根、果和种仁均可入药。

青梅可以怎么吃？

青梅生吃酸脆爽口，经过加工后的产品更是别有风味。对中国人而言，青梅经典的食用方式莫过于“话梅”了，“话梅”一词的缘起，与古时候说书先生有关，因说的时间长了，口干舌燥，那时候不如现代这般便利，饮用水说来便来，便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。这种青梅小食品逐渐成了人们聊天、摆龙门阵时常吃的零食，青口梅，所以话梅的“话”字，可谓名至实归。在《金*梅词话》第六十七回《西门庆书房赏雪  李瓶儿梦诉幽情》有这么一段文字也很有“味道”——西门庆道:“狗材过来，我说与你罢，你做梦也梦不着:是昨日小价杭州船上稍来，名唤做衣梅。都是各样药料，用蜜炼制过，滚在梅上，外用薄荷、橘叶包裹，才有这般美味。每日清辰呷一枚在口内，青口梅袋装，生津补肺，去恶味，煞痰火，醒酒剋食，比梅苏丸甚妙。”

     据李时珍的“本草纲目”记载，‘梅’花开于冬熟于夏，得木之全气。味酸，有下气、安心、止ke嗽、止疼烦热，止冷热痢疾，去肿去毒之功效，可治三十二种病。不仅如此它还能延缓shuai老，保持美容，显著改善肠胃功能和抑菌、驱虫、抗过min作用。

  --------摘自《碱来的健康》

品尝青梅酒的打开方式？

答：青梅酒可常年饮用，冬天也可以选择加热着喝，炎炎夏天梅酒兑上冰块很清爽，也可以加气泡水或者苏打水，然后杯里放上一两颗梅子，酒喝掉的同时也可以把梅子吃掉，不论是约上朋友小酌一杯还是自饮都很美好。

  

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