瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。

建筑工业用瓜尔胶

JK-701S 是对天然瓜尔胶化学改性后的非离子型聚合物，专门用于各种水性涂料以及腻子粉中，起到增稠和保水作用。该产品具有独i特的流变性以及优i秀的黏度特性，在涂料体系中可以防止颜料沉降，并且能够避免涂料在使用中出现滴挂和飞溅等现象。

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瓜尔胶鉴别试验

1、溶解性: 称取试样1g于干燥的磨口锥形瓶中加水100mL，水泥报价，并立即加塞剧烈摇动，瓜尔胶溶于冷水并迅速增稠，同样方法瓜尔胶在乙醇、丙i酮等有机i溶剂中不溶解，水泥厂家，不增稠。

2、交联反应： 取瓜尔胶试样溶液于100mL烧杯中，加1%硼砂溶液10mL后立即搅拌应形成可挑挂的冻胶。

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