煮面炉安全操作关键控制规范
一、 目的：
规范设备操作流程及控制消除危险源，保障人身及财产安全。 二、设备关键控制点：
1、煮面炉须专人操作、专人负责；
2、煮面炉运行时，作业人员严禁离岗、脱岗；
3、煮面炉须按规范接地线，并配置漏电保护装置，且有效运作，损坏立即停用维修，严禁人为屏蔽；
4、煮面炉运行时，港式汤粉面炉，桶内水容量不得超出五分满（50%）； 5、煮面炉运行时，禁止干烧。




煮面炉是一种专门适于煮制各种面条或米粉的炉灶，广泛应用于大小面店、粉店及早餐店，能够快速将面条煮熟。其一般采用面篓或漏勺盛放准备好的面条，放入煮锅内，汤粉面炉，并在煮锅上设置固定面篓或漏勺的孔，现有煮面炉可使用燃气加热、电加热或电磁加热的方式，少量煮面炉还具有自动煮面的功能，其包括架体及锅体，锅体底部采用电磁线圈加热，面筛可放置在锅体上部的支架上。但上述煮面炉在使用过程中锅内的水始终处于沸腾状态，热量散失较快，电能利用率不高，不利于节能环保。且其采用控制器控制支架动作的方式将面筛离开锅体的沸水，结构较为复杂，容易损坏。因此，电汤粉面炉，本实用新型提出一种商用煮面炉，以解决上述问题和缺陷。

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