大功率商用电磁灶已成为厨房必选产品，双头大锅电磁炉，  炒灶是中国餐饮的主要烹饪工具，中国餐饮炒可分为：生炒、熟炒、软炒（又称滑炒）、煸炒（又称干煸）、焦炒、爆炒等。从这么多的加工方式，大功率电磁炉，可见炒灶对于中国厨师来说是多么重要。商用电磁炉终于可以实现中国特有的凹形炒灶了。因电磁加热方式具有显著的节能效果，在刚进入市场时，得到用户广泛的推崇。

如何选择合适的大功率电磁炉厂家

一、了解消费者口碑、质量

消费者的口碑是体现出大功率电磁炉质量的，购买大功率电磁炉时要了解一下，厂家的口碑及产品质量。如此一来才能够购买出适合的大功率电磁炉。

厨房商用电磁炉替代煤气灶的10经典大理由：

　　一、安全理由：电磁炉无明火，煤气泄露隐患多。

　　二、健康理由：电磁炉有磁场，磁化食品益健康。

　　三、环保理由：电磁炉节能源，再不来。

　　四、方便理由：电磁炉来炒菜，火猛菜好就是快。

　　五、经济理由：电磁炉真不贵，耗电只有汽一半。

　　六、夏天理由：电磁炉炒锅烫，厨房清凉不积热。

　　七、冬天理由：电磁炉打火锅，家家用着欢乐多。

　　八、科技理由：电磁炉高科技，厨房家电无人比。

　　九、兼容理由：电磁炉功能多，煎炸炒煮煲炖焖。

　　十、生活理由：电磁炉进厨房，生活品质大变样。

2、大功率电磁灶的应用

　　A、功率范围：和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的大功率电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8KW的产品。

B、国内外大功率电磁灶现状

　　国外电磁灶功率一般在8KW以下，电磁炉桶，以平面灶为主。四头平面灶的出货量非常大；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。

　　大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，电磁炉，火车餐车，轮船餐厅，、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。

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