学校食堂承包和食堂托管是两种不同的运营模式。
食堂承包是指学校将食堂的日常运营管理工作全部委托给第三方餐饮公司，包括食材采购、烹饪、服务等。承包商按照合同约定，自负盈亏，学校主要负责监管和考核。这种方式下，学校对食堂的控制相对较少，但可以减轻管理压力。
而食堂托管则是在保持学校法人所有权的前提下，学校将食堂的日常运营权交给机构进行管理，但学校仍对食堂的运营有一定监督权，比如食品安全、服务质量等方面。托管方通常提供的运营管理服务，但需要定期向学校报告运营情况并接受指导。
总的来说，食堂承包更倾向于完全外包，学校较大；食堂托管则是部分外包，学校保留一定控制权，两者的主要区别在于学校的参与程度和责任分配。

养老院食堂承包通常需要经过以下步骤和手续：
1.项目审批：首先，向当地门或老龄工作机构申请养老院食堂的设立许可，花都幼儿园食堂承包，提交相关材料，如养老院运营计划、食堂设计等。
2.商业注册：以企业形式注册，需提供法人、公司章程、经营场所租赁合同等，到工商行政管理部门办理营业执照。
3.食品经营许可证：向食品药品监督管理局申请餐饮服务许可证，确保食品安全。
4.卫生许可：向卫生健康部门申请卫生许可证，确保环境卫生符合标准。
5.员工培训：对食堂工作人员进行食品安全和卫生知识培训，取得健康证明。
6.签订合同：与养老院签订承包合同，明确双方权利义务和责任。
7.办理税务登记：根据经营规模，向税务局办理税务登记。
8.定期检查：后续需定期接受相关部门的监督和检查，保持合规运营。

养老院食堂承包的费用并非固定，主要取决于多个因素。首先，规模大小影响成本，大型养老院可能需要更高的投资以满足更多老人的餐饮需求；其次，食材价格、服务质量、设施设备以及员工薪酬都会影响总预算。一般来说，小型养老院每月每人的餐费可能在几百元到一千元左右，承包商还会收取管理费，总体下来可能需要几万元到几十万元不等。具体价格需根据实际情况与承包商进行详细洽谈。

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