小苏打（碳酸氢钠）

这几种发泡剂不要混合使用，1000目小苏打厂家，以免产生化学反应和影响口感！但特殊情况下，也可以一起使用。因为我用过，我做玉米面发糕就用过，先放泡打粉后放酵母，面发起后用小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3-SODIUM BICARBONATE)，做出的成品相当不错。

大家都知道外面买来的馒头包子，又软又白又好吃，1000目小苏打工业级，比我们家里做的好！将酵母和泡打粉一起使用。

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蒸馒头可是一门技术活，金昌1000目小苏打，比蒸米饭、煮面条难多了，不管是面粉和酵母粉的比例，亦或是揉面、蒸制的程度等，将这一系列步骤都做好了，蒸的馒头才会暄软蓬松，口感特别好，用发酵粉蒸馒头有人加小苏打有人放食用碱，但其实要告诉大家的这些都不需要，我每次蒸馒头都用一个比较简单的方法，做好的馒头不仅非常香软，1000目小苏打厂家电话，而且吃着还不会发酸。

这里指的是食用小苏打，而不是工业用的纯碱和小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质，它不能促进面团发酵了，但它有一个重要作用，就是和酸性物质起引中和作用，也就是说在面团发过了的情况下，用来中和酸味，效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的，也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物，常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是：1斤面加5-6克小苏打，一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。

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