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物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，巧克力精磨机哪里有，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。

2.圆筒型精磨机，结构紧凑，操作简单、维修方便。一次性投资少，上马快等优点。特别适应中小型巧克力糖果厂的生产工艺要求的公司。

3.圆筒型精磨机，对巧克力浆料原料搅拌混合均匀，在卵磷脂的作用下，对巧克力浆料稀释和乳化起有良好作用。

4.圆筒型精磨机，加料口和溢气口是相对位置，在精磨机运转浆料研磨过程中，需不定时启开，在自然溢气过程中，巧克力精磨机原理，对脱水和脱臭，起有良好作用，并能保持巧克力的自然色香。

5.圆筒型精磨机，是双层隔套保温，温度可由蒸汽和加热控制调节，保温性能好，浆料在精磨过程中，是封闭式的，巧克力精磨机，符合食品卫生要求。

精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。

仅经初磨的可可料或糖粉，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。

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