餐饮厨房、酒店厨房等商用厨房设备每天都在频繁的使用中，保养不当时间久了不但厨房设备损坏而且容易导致食物卫生问题，信诚厨具分析了一部分商用厨房设备保养清洁的常识和技巧，让您的厨房设备寿命更长久，厨房更干净！

     1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，厨房工程，插头、插座等要牢牢固定。

　　2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

　　3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

　　4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，商用厨房工程，按时清洁，保持其灵敏度。

　　5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

　　

05 节能性

由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，餐厅厨房工程，节能性好的厨房设备，热、能源利用率高，使得能量消耗量低，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当50%。

06 为自动化控制留有余地

在现厅中，商用厨房设备的自动化势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。

三、冷藏设备

包含雪柜、冷藏展示柜、冷冻库、冷藏库等。

保养方法：及时清理污物，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清理机组表面的灰尘等。

使用寿命：平台雪柜、高身雪柜、红酒展示柜的使用寿命是8～10年，厨房工程设备，电子原件或者温控、数显、灯管都是易损件，如果平常电压比较稳定，一般可用5年以上。

四、洗涤设备

包含水池、洗碗机、洗杯机、热水器等。

保养方法：及时清理污物，使用时按照操作说明进行，洗碗机、洗杯机、热水器容易出现水垢，需要定期用除垢剂除水垢，以防水垢影响热水质量和加热管导热。

使用寿命：水池8～10年，洗碗机、洗杯机7～10年。

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