人体缺硒会导致上述人体机能下降，新近的统计数据表明，当人体缺硒时，染高致病性l病毒性疾病的危险明显增大。硒是介于金属与非金属之间的稀有而分散的半金属化学元素，元素符号Se，1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素。硒是属于氧族元素。自然界地壳中含硒量少。硒分为无机硒和有机硒，无机硒含在矿物中，不溶于水，人体不易接受且有毒副作用，西方国家已明令禁止使用，而有机硒正好弥补了无机硒的不足。

米，是南方人民的主要食品，富硒水稻肥，一天三餐必有米饭。大米除了有丰厚的淀粉外，稻谷的胚与糊粉层中就含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，可以说，我们日常所需的营养米饭基本可以满足。富硒大米是一种拥有神奇的养生元素和独l特的自然美味的养生好米。它含有丰富的蛋白质，更重要的是有人体所需的硒元素。



因此，我们在日常的饮食中适当补充硒是有必要的。从海鲜、动物内脏以及在含硒量较高的地区生长的植物（如富硒米）中补充硒是一个非常好的办法。富硒大米，以其清香绵软的口感以及人体所需的硒元素获得大众青睐，逐渐成为人们餐桌上的新宠。富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富硒大米，属于功能性农产品。普通大米的硒含量大约35微克/公斤，而国家富硒米标准是70-300微克/公斤。成人日摄入量谷物300－500克，如果他吃的是普通米，可补充10微克硒，而富硒米则可补充20-90微克，从数量来看，富硒米是有效的补硒方式。



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