厨房的排风量由两部分组成，肇庆抽排油烟工程，局部排风量和排风量。局部排风量应根据选用的炉灶等设备种类，数量以及抽排烟罩的形式等加以确定，即根据炉灶等设备的平面布置图，烟罩种类，抽油烟离心风机的除油烟方式及设备产生风机性能的强度等因素进行确定。（饮食业油烟排放标准）中规定，每个基准炉头对应的发热功率为1.67*108J/H，对应的排气罩面投影面积为1.1m2，大，中，小型的单个炉头基准排气量均为20003/H。


降噪，防震，防火，安全原则应符合相关的防火标准和控制标准。厨房的排烟，抽排油烟工程，抽气系统宜遵循防火分区划分原则，尽量不穿过防火墙，如需穿过墙体时，风管包减震材料并安装常开防火阀，当温度超过70摄氏度时自动关闭，并与风机或空调机组联锁。有条件的应选用带自动灭火装置。自然风补风时，风柜或风机前应安装新风过滤器，安装风量调节器。


抽油烟机电动机处于高温，高湿，高油污染的环境中运行。故应采用高绝缘等级，护等级的电动机，顺德抽排油烟工程，以保证长期，南海抽排油烟工程，稳定。风机安装的位置应选定在空间够大，对周边环境影响小的地方，要求安装油烟净化器之后，以免风机箱内累计油烟，影响风机使用和留下安全隐患。当厨房为公共建筑中的一部分时，其抽油烟机宜设立在房屋楼顶，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢


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