如何做好学校食堂承包？

菜谱设计

1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。

2、餐厅应当提前一周将菜谱上网，待餐厅主管审定后，在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱，餐厅应及时修订。

3、菜谱一经审定不得擅自变更，餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变更菜谱的，饭堂承包，时间报餐厅主管确认。

如何做好学校食堂承包？

菜品价格与管理

1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料 标准进行成本核算，职工饭堂承包公司，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。

2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。

食堂承包的好处

服务周到

餐饮是服务性行业，食堂经营也不例外。 客户自营食堂时，厂区饭堂承包，厨房员工与生产员工均属企业同事，无所谓谁服务谁，饭堂承包费用，服务意识更无从谈起。使得员工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工，易不利于招工。

“客户是上帝”是我们一直灌输给每个员工的理念。餐饮从成立之时便定位为服务公司，擅长餐饮服务客户，对客户的每个要求力争做到。

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