小苏打（碳酸氢钠）和食品碱的区别

小苏打

也可称为苏打粉，也起到让食物膨松的作用，1000目小苏打厂家电话，但是它在凉水中很难溶解，需要50度以上的热水才能融化。所以经常会用在制作面食发泡的过程，用热水融化后再加入面食中，小苏打遇热后能够分解出二氧化碳，可以让面团蓬松，增加面团的柔软性。

食用碱

也可以称为碱面或纯碱，在化学中称之为碳酸钠，它的碱性较强，属于食品疏松剂。平时在餐馆吃到的肉质之所以那么软嫩，就是在腌肉的过程中加入一些食用碱，食用碱会让煮出来的肉口感变得嫩滑甚至带有一丝丝Q弹的嚼劲。

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小苏打和食用碱这两种食物调味品在日常的烹饪中偶尔露面，镇江1000目小苏打，如果经常用到这两种调味品的朋友，说明你是美食达人。因为这两种调味品的用处其实非常多，如果我们了解了它们的用途，就会觉得它们是厨房不可或缺的东西。小苏打和食用碱虽然名字不一样，样子却很相似，但他们的确不是同一种东西，它们在用途上有很大区别。我们在超市购物时，会看到有的小苏打和食用碱包装在名称上，前缀都有个“食用”二字，1000目小苏打脱硫剂，有的人看到食用就觉得肯定是可以放心吃的.

小苏打是比盐更加温和的结晶，作为去污粉使用很方便。稍稍加点水研磨，可以用于清洁塑料一样柔弱的物品，不会伤及表面，还可从将小苏打梳理成小份，仅仅清洁有污垢的地方。研磨的时候由于能中和污垢，所队不用太耗费力气。小苏打作为弱碱使用，是种较强的缓冲物质。污垢几乎都是由于酸性而被小苏打中和，从而由粘糊糊变到干燥清爽，像是流水一样的状态。如果和香皂一起使用，就会帮助香皂发挥更大的作用。

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