梅非梅

宁波慈溪的凉冻梅糕中并无梅子。

梅干菜不含梅子，原为霉干菜，为字面好看将霉字改用梅字。

果梅产量比李、杏低，溧水青梅果园，有些话梅等制品，经常用未成熟的李或杏代替，甚至梅肉也可能是桃制的。另外，蜡梅属于樟目 蜡梅科，勿将蜡梅当成梅花。

真梅或杏梅还可以栽为盆花，制作梅桩。梅花可提取香精，花、叶、根、果和种仁均可入药。

青梅在中国的栽培历史已经有3200多年，“青梅竹马”一词，可以验证青梅在中国的受欢迎程度。目前青梅已经被中国列为3级濒危保护植物。

有资料显示，在欧洲青梅同样受到人们的喜爱，大多数人认同欧洲的青梅是起源于法国的，我想这大概与法国国王弗朗西斯一世（1494-1547）的妻子克劳德王后培育出了变种的青梅不无关系吧，许多欧洲人士也因此才知道这种水果的。

青梅酒做法二：

1、将青梅洗净晾干

2、将干净的青梅直接放入准备好的广口瓶里，加满白酒，适合45度左右的白酒。

3、闷三月之后，打开盖子，呵呵，酸味十足的青梅酒就呈现在您的面前，想不醉都难了。

注意事项：

1、泡青梅用的白酒，度数应该在25度-45度左右，白酒度数过高，泡出来的梅酒太烈，不太适合女士饮用，当然如果男士喝，也可以选用高度酒。还有，切记要同品牌的酒，不可把不同的酒混装。

2、有青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖建议用黄色的大块的冰糖，只因冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

3、后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。

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