与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、、碘等卤素发生歧化反应；与酸类起中和作用而生成盐和水。食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，合肥氢氧化钠，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、 配合掩蔽剂、 沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。

其健康危害为：有强烈刺激和腐蚀性。粉尘或烟雾刺激眼和呼吸道，氢氧化钠厂家，腐蚀鼻中隔；皮肤和眼直接接触可引起灼伤；氢氧化钠具有强碱性和有很强的吸湿性。氢氧化钠含有的杂质通常有铁、氯化钠、硅酸盐、碳酸盐等。测试方法如下： 取干净的已知重量的称量瓶，安徽氢氧化钠，加入20g左右的固体氢氧化钠，将盖盖紧称重；再用量筒量取40mL左右的倒入称量瓶。

具有强腐蚀性。燃烧（分解）产物：可能产生有害的毒性烟雾。其侵入途径为：吸入、食入。对库存的氢氧化钠每季度至少检测一次，由于氢氧化钠放置时间过长，表面会与空气中二氧化碳发生反应，因此需要检测其有效成分的含量。氢氧化钠应储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。应远离火种、热源。库温不超过35℃，相对湿度不超过80%。

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