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(8)湿帘风机由表面积很大的特种纸质波纹蜂窝状湿帘、高能节能风机、水循环系统、浮球阀补水装置、机壳及电器元件等组成。其降温原理是:当风机运行时冷风机腔内产生负压,使机外空气流进多孔湿润、有着优异吸水性的湿帘表面进人腔内,湿帘上的水在绝热状态下蒸发,老鸭子收购,带走大量潜热,迫使过帘空气的干球温度比室外干球温度低3-8C(干热地区可达10),鸭子收购,空气愈干热,其温差愈大,降温效果愈好。其运行成本低,耗电量少,降温效果明显,空气新鲜,使用环境可以不关闭门窗。

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如果糖色浓度过小,则烤后鹅体呈橘黄色;糖色浓度过大,则烤后鹅体呈黑红色。2)鹅坯充气:充气适当的着色均匀,充气不足或过多的则会造成着色不均或鹅皮烧焦,特别是二次流气的鹅子,因皮肉分开,见火极易烧焦。3)死皮与破口:死皮与破口:死皮(鹅体肤面上的薄薄一层脂腺皮)附有脂腺,因不易挂糖色故不易着色。破口多是在制坯过程中造成的,在烤制时脂肪熔化,从破口流出,大种鸭子收购,影响皮肤的着色。4)生鹅质量:通常鲜鹅、肥鹅比冻鹅和瘦鹅容易着色而且着色均匀。影响鹅坯着色的因素很多,但上述因素较为重要,故须特别注意。





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