肉的营养品质与冷库温度波动有关吗？

    肉是我们非常重要的一个食品，我们几乎天天都与肉有“深入的接触”。肉制品营养丰富，它包涵了蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。其中蛋白质和脂肪是肉制品中zui重要的营养成分。 微生物的生长可以引发蛋白质降解，致使蛋白质营养成分降低并引发肉品fu败。蛋白质分子在微生物的作用下，经过脱氨、脱羧等反应会分解产生一系列产生臭味的低级代谢物，同时还会产生大量具有粘性的有害物质，导致肉的腐lan变质。所以，采用一定的手段来yi制微生物的生长对肉品质的保持非常重要。 高营养价值的不饱和脂肪酸很不稳定，在酶的作用下极易被氧化、产生臭味。酶的活力与温度密切相关，比如我们zui熟悉的馒头，冷库设计，温度合适的情况下，在酵母的作用下，馒头很快变胖变大。这个就是酶的作用。

     在现代冷库安装工程中，青岛大型冷库设计厂家，保温材料的选择是必bu可少的，因为其对于冷库保温效果起着重要的作用。同时，也要根据实际情况来选择合适的保温材料。冷库保温材料主要有以下几种：

    聚乙烯（PE）：聚乙烯是一种化学性质非常稳定的物质，其质地柔软，具有良好的化学稳定性和耐老化性能。可直接在室外环境中使用。其耐热性好，一般在使用温度为-25℃至100℃之间不会出现融化或开裂现象。但是，由于聚乙烯材料本身也会发生一些降解反应，因此聚乙烯在使用过程中会随时间逐渐失去其性能，在一些极duan的环境中会出现性能下降的情况。

     聚苯板：聚苯板是以聚苯yi烯树脂为主要原料，添加各种助剂制成的一种保温材料。该材料具有良好的耐热性和耐寒性，可以用于冷库建设中。但是由于该材料本身在低温下会发生一定程度上的变化，因此聚苯板也具有一定的保温性能下降趋势。

     岩棉：岩棉是由无机非金属矿物（如硅酸镁等）经高温熔融、加入阻燃剂等材料而成。它具有耐高温、低膨胀系数、不燃等特点，是一种优zhi的保温材料。它具有很好的耐热性和耐寒性，可以在-50℃至-100℃之间长期使用。但是由于岩棉材料本身不会发生变化，因此岩棉在冷库建设中并不适合使用。

      聚氨酯：聚氨酯是一种由聚苯yi烯和其他辅助材料制成的高分子材料，具有优异的耐低温性能和保温性能。其主要成分为聚氨酯树脂、发泡剂和其他添加剂。

     气调冷库施工质量工程验收的一个关键层面是气密性检测。现阶段广泛运用的是稳定性测试法。它有测试标准简单，青岛低温冷库设计厂家，测试设备简易，結果形象化等优势。稳定性测试法又有正压力法和负压力法之分，一般 选用正压力法，以防止选用负压力法检测造成气密性层掉下来。至今，青岛速冻冷库设计厂家，国际性上对气调冷库气密性测试还未产生统一的规范，在我国现阶段都没有公布气调库气密性检测的guo家行业标准。但选用正压力测试方法，统计分析“半jiang血ya時间”，是海外常见的气密性检测规范和結果的表明方法。说白了半降xue压時间，就是指从记时起，实验工作压力降低到起止工作压力的一半时需必须的時间。世界各地目前的气密性规范中，zui大的规定是：实验工作压力为294Pa（30mmH2O），半压力降時间相当于或超出30min为达标，不然为不过关，此规范仅有西班牙等ji少数我国的一部分生产商选用。

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