在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一。我国72%的地区处于缺硒和低硒状态。硒不能由机体自身产生，必须通过外界摄取。人体中硒主要通过饮食摄入。富硒农业是指利用富硒地区土壤硒资源，或在非富硒地区采用富硒技术如根部富硒技术和叶面富硒技术，通过生物转化来发展富硒种植业，生产富硒农产品；或采用富硒饲料来发展养殖业，生产富硒动物产品。随着人们生活水平的不断提高，人们营养保健意见的日益增强，不仅想吃的安全，还想吃的健康，富硒农产品正好迎合了人们的这种消费需求，越来越受到消费者的青睐，大力发展富硒农业前景广阔。

目前涉及富硒茶相关的标准包括，国家的标准GB/T 21729-2008 《茶叶中硒含量的检测方法》，Department Of Agriculture颁布的农业行业标准NY/T 600-2002 《富硒茶》，其中规定富硒茶含硒量范围为0.25mg/kg~4.00mg/kg。部分省份有自己的富硒产品标准，其中包含富硒茶硒含量要求。比如湖北省DBS42/002-2021《湖北省食品安全地方标准 富有机硒食品硒含量要求》，其中规定富硒茶叶硒含量为200~5000μg/kg，也就是0.2~5.0mg/kg，比Department Of Agriculture规定的范围要宽，同时规定了其中有机硒含量占比≥80%。

农作物补硒，通过生产出富硒的农作物，安全有效转化成有机蛋白态硒，再通过食品链被人和动物吸收，是一条必定选择之路。1、在缺硒地区用亚l硒酸钠或硒酸钠预防硒缺乏症。2、在饲料中添加硒盐预防硒缺乏症。3、提高植物含硒量，是预防硒缺乏症的重要措施之一。大田施硒肥可以增加植物硒含量，并使畜禽可以摄取自然的有机硒。据研究，给土壤补充硒，富有机硒植物营养剂，使土壤含硒量提高5倍，结果发现大麦的含硒量增加了3~5倍。施硒肥或喷硒剂，不仅可增加农作物的含硒量，而且可提高农作物的产量与质量，值得在农牧业生产中推广应用。




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