小苏打（碳酸氢钠）

泡打粉虽然有小苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然小苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉通过上面的介绍，我们才知道其实小苏打粉和泡打粉的区别就在于，小苏打粉是用来合成泡打粉的，而且小苏打粉是碱性物质，食品99%小苏打800目，而泡打粉一般都是中性物质，食品99%小苏打碳酸氢钠，这也就是本质区别，所以市场上面卖的苏打饼干也就是利用了小苏打粉的这一效果而制成的。

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1、发酵粉蒸馒头，不加小苏打不放食用碱，哈密地区食品99%小苏打，教你1招，食品99%小苏打厂家，便是加上点白糖，白糖的加入一方面可以起到促进发酵的效果，另外蒸的馒头也会特别香软，还不会出现因为放多了容易发酸的情况。

2、融化酵母粉的水温一定要掌握好，差不多30度左右更适宜酵母的存活，发酵发挥好活性，馒头才会暄软蓬松，另外酵母粉和面粉的比例也要掌握好，差不多1：100的比例。

我们来认识小苏打面膜的原料：小苏打半小匙，纯净水两大杯，面膜纸一张。值得注意的是，选择小苏打时要选择那种极细的粉末状小苏打。以下来跟着步骤自制去面膜：

　　1.将半小匙小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)加2大杯纯净水搅拌，直至小苏打完全溶 化在水里。如果小苏打难于溶化，可以用小火将水煮沸。

　　2.将面膜纸1张浸于小苏打溶液当中。

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