新风干燥阶段：
此时采用新鲜空气对鱼干进行干燥处理，温度控制在20度左右、湿度进行及时除湿处理，干燥除湿时间控制在8-11小时。
冷风干燥阶段：
此时采用冷风空气对鱼干进行干燥处理，温度控制在18度左右湿度进行及时除湿处理，干燥除湿时间控制在8-11小时。
回温干燥阶段： 此时空气温度升高到23度左右，湿度及时除湿处理，干燥时间控制在6-8小时 升温干燥阶段：
此时将温度进一度提高，升高到26度左右，湿度及时除湿处理，烘干机设备价位，干燥时间一般控制在6-8小时
高温干燥阶段：
此时将温度设置到32度左右，湿度稍微放缓，干燥时间控制在8-10小时
鱼干干燥过程中应该注意的几点：
温度和湿度要保持一定的设置，温度不能高，老挝烘干机设备，湿度及时排湿，前期干燥处理时。
风量大而且均匀，不留死角，及时将蒸发出的水分排出，避免鱼干变质腐烂。 干燥过程色泽控制很重要，及时进行设置和风量循环。 鲜鱼中存在大量脂肪和蛋白质以及油脂，脱水困难，必须控制好脱水尺度，因此需要一定的干燥时间。
传统海带紫菜干燥设备不足： 结构简单、保温效果差。 海带、紫菜热量损失大、能耗高 温湿度控制不到位，烘干机设备费用，海带紫菜干燥不均匀，成品率损失大。 自动化操作程度差，需要专人进行看守和执勤，人力成本高。单位运行成本高、设备运行时存在一定的安全隐患。
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大部分气体循环，一部分温度较低含湿量较大的气体作为废气经排湿管、调节阀、排湿风机排出。下循环单元中，循环风机出来的风入上腔，烘干机设备安装，向下经换热器加热，穿过物料层进入下腔，下腔由侧风道及回风管与风机相连，大部分气体循环，一部分排出。上、下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量也可根据需要选取。
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