牛肉汤锅羊肉汤锅厂家告诉你：淮南牛肉汤与羊肉汤操作方法

淮南牛肉汤选料讲究选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制 . 久经熬制而成 ， 青香可口 ， 不黑汤 ，牛羊肉汤锅， 喝多不上火 ， 嗓不干 . 再配以粉丝和干丝 ， 令人百吃不厌 . 是江豫皖一带家喻户晓的名小吃 . 取制上好的黄嫩牛为原料 ， 用牛骨头熬汤 ， 煮牛肉时须浸泡血污 ， 内脏清洗干净 ， 均可下锅同煮 ， 还用自制的牛油 ， 将炸制好淮椒 ( 红干椒 ) 做成红油。牛肉汤故以汤为主 ， 汤不醇则无味 ，宁河羊肉汤锅， 然牛肉汤的烫制方法多样 ， 都取用当地特产 ， 淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮 ( 干章、百页 ) 、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤 ， 给人的感觉是 : 汤浓醇鲜 ， 香辣适口 ， 原料丰富 ， 味足味厚 ，羊肉汤汤锅， 令人回味无穷 ， 四季皆宜。

牛肉汤锅熬的汤贵在汤，清汤羊肉汤锅，味也在汤。汤色乳白而浓，香气扑鼻，香飘四座。牛肉汤锅，食客大多是喜欢早上吃，吃时蘸上红油辣椒、口磨豆油，下酒、下饭都爽口。每锅汤须保持原汤，不掺水，以免冲淡汤的味道，所以一条全牛的骨头汤和牛杂碎，半天就卖了。

节能熬汤设备设备参数

1、设备型号：内径45/内径50/内径60/内径70/内径80/内径90/内径1米。

2、容量容积：55公斤-628公斤（以液态水密度为基准）

3、锅体材质：(a) 内锅体不锈钢(304不锈钢/201不锈钢)、(b) 内外锅体全不锈钢。

4、按加热方式分为：电加热、燃气加热结构。

牛肉汤锅厂家告诉你：依靠牛肉汤养家糊口的实际案例

在河南洛阳汝阳县蔡店集市上，有个卖牛肉汤的摊位，这个摊位的主人是一位50多岁的大妈。大妈姓王，家离蔡店镇不远，她和丈夫以到周边赶集市卖牛肉汤卫生，做这行已经有30多年了。王大妈靠卖牛肉汤不仅供出了三个大学生，其中俩个儿子还在洛阳买了房，现在丈夫正在城里给大儿子带孩子。老大现在还开了个公司，生意挺好的。王大妈介绍，从她结婚起，家里所有开支全靠这一口大锅。

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