从性质上来讲片碱是属于一种对人体有害的化学产品，主要应用于轻工业生产和化学工业生产，但是它分食物片碱和工业片碱，食物片碱顾名思义是对食物进行处理的一种产品，片碱生产商，接下来就给大家讲一下食物片碱和工业片碱的差异。

1.用处不一样：工业片碱被广泛应用于水处理。在污水处理厂，片碱能够通过中和反应减小水的硬度。在工业范畴，是离子交换树脂再生的再生剂；食物片碱归于食物加工助剂，适用于食物加工、皮蛋出产、海产品干货浸泡、食用油出产、香精香料焦糖色及制药工业和调味品出产，在食物工业上首要作为酸度谐和剂，一起也可用做酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用处。

　　食物级片碱则首要用于食物加工容器清洗，消毒等。苦直接用于食物类产品加工应恪守国家相关卫生规则。

　　2.纯度不同：食物级片碱是指NaOH含量和杂质含量均达到食物添加剂NaOH国家规范GB5175-2008的各项规范，首要用于食物加工、皮蛋出产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品出产。

片碱颜色不稳定，大部分产品为什么呈红色？主要原因可能有：一、调色操作不当，操作工责任心不强；二、打碱泵设计存在缺陷，打碱时使锅底碱翻动造成红碱打入碱液缓冲槽；三、打碱泵插入锅的深度太深，将锅底红碱抽出；四、片碱机每天时开时停，每次停车后因转鼓闲置生锈造成下次开车时片碱呈红色。针对以上原因，合肥片碱，提几点措施：一、严格控制好各项工艺指标，工业片碱，如封火温度、加硫量等；二、实行每锅留样备检制度，片碱生产批发，谁调色谁负责的考核办法来加强操作者的工作责任心；三、碱泵进行改造，并严格控制好打碱泵的插入深度，避免打碱时锅底碱打入缓冲槽；四、减少设备闲置时间，片碱机实行24h连续运转。除设备维修时的人为设备闲置。

片碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”。也就是说，在食品中使用片碱，并不存在“”的问题，甚至对残留量也没有规定。加工助剂是食品添加剂的一种，跟其他食品添加剂的区别在于：“加工助剂一般应在制成终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在终食品中发挥功能作用”。在食品中，片碱是的酸度调节剂。在食品加工过程中，经常有一些步骤需要把pH降低或升高。

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