大米按照品种分为籼米、粳米与糯米。大米按照加工程度与方式可分为糙米、发芽糙米、精米、留胚米、蒸谷米等。稻谷去壳后即是糙米，包含了胚乳、胚芽及外层米糠，色泽偏黄，富含纤维、B族维生素、多种矿物元素及其它生物活性物质，尽管糙米属于全谷物，比精米营养丰富，但是不易储存，不易蒸煮制作，口感较为粗糙。精米的优点是外观亮白、口感较细腻，但是加工精度越高，膳食纤维、维生素与矿物元素等营养成分的损失相对越多，



根据各基地气候特点，合理安排播种期，富硒水稻叶面肥，抽穗扬花期尽量避开恶劣天气的影响，有利于水稻开花结实和硒肥施用，提高稻米产量及品质，以达到较好富硒效果的目的。叶面喷施宜选阴天或晴天上午10时前或下午4时后进行，要求雾点细小，喷洒均匀。如施硒后三天之内遇雨，应补施一次。施硒时宜单独喷施，避免与其他药l物同时使用，以免影响效果。



大米生产基地温度适宜，干湿度适宜，且土壤含硒量达到6.74μg/L，是种植天然富硒大米的好土地，以原生态的田间种植管理，杜l绝污染，并引用长江水灌溉，一年只产一次，好米贵精不贵多。富硒大米做出的米饭，外观上颗粒饱满、晶莹剔透；口感醇厚清香、粘而不腻；蒸煮后清香四溢、松软可口，油润回味；饭粒表面油光艳丽、富有弹性，带有自然清香的味道。可达袁枚之求：“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。



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