如果人体缺乏硒元素，那么将会脱发、脱甲、抵抗力下降，部分患者出现皮肤症状，富硒水稻种植，少数患者可出现神经症状及牙齿损害。硒是一种人体需要的微量元素。它是人体不可缺少的一种元素。富硒大米采用手工收割、自然晾晒的方式让其风干。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法代替的。

硒是一种化学元素，化学符号是Se，是一种非金属。是动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素。1817年由瑞典化学家贝采尼乌斯发现该元素，并以希腊月亮女神赛琳娜（selenium）的名字为该元素命名为硒（Se）。硒是介于金属与非金属之间的化学元素。硒在地壳中的含量非常稀少，与黄金和铂金的密度相当。硒是人和动物生命流动中必需的微量元素，对人体有积极作用

适时收获：水稻适宜的收获时期应根据稻谷成熟度来确定，一般在完熟初期收获。适时收获是确保硒谷丰产、保证品质和提高大米整精米率的重要措施。稻谷成熟度达90%~95%，抢晴天及早收割。晒谷时要匀摊勤翻，防止暴晒和堆沤发烧，以免影响稻米品质。堆放稻谷的仓库要注意消毒、除虫、灭鼠等，确保稻谷安全贮藏，做到丰产丰收。



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