食品冷库的作用主要体现在以下几个方面：
延长食品保鲜期：食品冷库提供低温环境，可以显著延长食品的保鲜期。低温能够减缓食品中微生物的生长速度，抑制酶的活性，减少食品腐败和质量下降的速度，从而保持食品的新鲜度和口感。
保持食品质量：适宜的冷藏温度能够保持食品的质量和营养价值。冷库提供了恒定的温度控制，可以减少食品中的氧化反应、酸败和水分流失，保持食品的口感、颜色、营养成分和风味特性。
扩大供应范围：食品冷库使食品能够在季节性供应的情况下持续供应。冷藏和冷冻技术可以延长水果、蔬菜、肉类、水产品等食品的储存时间，从而实现跨季节的供应，满足市场需求。
平衡市场供需：食品冷库可以在丰收季节收购食品，将其冷藏或冷冻储存，以便在需求旺季时供应市场。这有助于平衡食品的供需关系，避免浪费和价格波动。
提高供应链效率：食品冷库作为供应链的关键环节，提高了整个供应链的效率和稳定性。它能够储存大量的食品，平衡产地和销售地之间的供应。通过合理的库存管理和及时的轮换销售，降低食品损耗和库存风险。
综上所述，食品冷库的作用包括延长保鲜期、保持食品质量、扩大供应范围、平衡市场供需和提高供应链效率。它在食品加工、批发和零售等环节中发挥重要作用，确保食品的新鲜度、质量和安全性，满足消费者的需求。

食品冷库主要有以下几种作用：
保鲜作用：食品冷库可以延长食品的保鲜期，保持食品的新鲜度和质量，以及减少食品的浪费。通过控制相对湿度来保持适宜的贮存条件，可以使食品保鲜期更长。
防霉作用：低温可以抑制大多数微生物的生长繁殖过程，从而达到防霉的效果。
防腐作用：低温可以使霉菌的活动力下降或停止活动，同时还可以防止细菌和病毒的生长和繁殖。
延长货架寿命的作用：食品冷库可以降低货架上的商品损耗量及减少商品包装破损率。
调节湿度的作用：通过控制相对湿度来保持适宜的贮存条件。
提高耐贮性（即抵抗外界不良因素的能力）的作用。
节能降耗的作用。
改善品质、色泽的作用。
方便管理、节约劳动力的作用。
有利于环境保护。
便于装卸搬运。
利于机械作业。
易于实现自动化。
节省投资。

速冻冷库的安装流程包括以下几个主要步骤：规划和设计：首先，需要进行冷库的规划和设计工作。确定冷库的尺寸、容量和布局，医用低温冷库，考虑到储存需求、设备安装和通风要求等因素。地基和基础施工：在选择合适的场地后，进行地基和基础的施工工作。这包括土地平整、基础的浇筑和加固，以确保冷库的稳定性和承重能力。墙体和屋顶建造：根据设计要求，进行冷库的墙体和屋顶建造工作。这可能涉及到搭建钢结构或使用预制混凝土板，安装绝热材料和防水层，确保冷库的绝热性和密封性。制冷系统安装：安装冷库所需的制冷系统，包括压缩机、冷凝器、蒸发器和管道等。这需要根据设计要求进行系统的布置和连接，确保制冷设备的正常运行。电气和照明安装：进行冷库的电气布线和照明设施的安装工作。这包括安装电缆、插座、开关和照明灯具等，确保冷库内部的电力供应和照明充足。配套设施安装：根据需要，安装配套设施如通风系统、货架、储存设备和安全设备等。这些设施应根据设计要求进行合理的布置和安装，以提高冷库的效率和安全性。系统调试和测试：完成安装后，对冷库的制冷系统和电气设备进行调试和测试。确保各项设备正常运行，温度控制准确可靠，并进行必要的调整和优化。启动和运营：一旦冷库安装和调试完成，便可进行启动和运营。进行终的清洁和消毒工作，配置温度监测和管理系统，培训操作人员，并开始储存和管理速冻食品。以上是速冻冷库安装的主要流程。根据具体项目的要求和规模，可能会有一些细微的差异和补充步骤。在整个安装过程中，需要确保按照相关的规范和标准进行施工和操作，以确保冷库的质量和安全性。