山梨醇又称山梨糖醇、己六醇、D－山梨醇，是一种不挥发多元糖醇，化学性质稳定，山梨醇报价，不易被空气氧化，山梨醇直销，易溶于水、广泛分布于自然界植物果实中，山梨醇用途，不易被各种微生物发酵，耐热性能好，高温下（200℃）也不分解，是由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，饱和水溶液的PH值为6～7，泰罗醇、半乳糖醇为同分异构体，具有清凉的甜味，甜度为蔗糖的65%，热值很低。 

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       山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。

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食品行业

在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有。

山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些利用，是生产无糖糖果和各种食品的重要原料。由于本品代谢不引起血糖升高，也可以作为食品的甜味剂和营养剂。

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