1.直接酯化法是国内工业生产醋酸乙酯的主要工艺路线。以醋酸和乙醇为原料，硫酸为催化剂直接酯化得醋酸乙酯，再经脱水、分馏精制得成品。2.醛缩合法：以铝为催化剂，将醛进行缩合反应生成醋酸乙酯。国外工业生产大多采用此工艺。3.乙烯与醋酸直接酯化生成醋酸乙酯。醋酸乙酯也可由乙酐或乙烯酮与乙醇反应制得；也可在乙醇铝催化下，由两分子醛反应生成。此外，工业上由丁烷氧化制酸时也副产醋酸乙酯。

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用途

1、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、钴）。

2、分离糖类时作为校正温度计的标准物质。

3、检定铋、金、铁、氧化剂和铂。

4、测定铋、硼、金、铁、钼、铂。

5、生化研究，蛋白质顺序分析。

6、环保、药残留量分析。

7、有机合成。

8、是纤维素、也是工业上使用的低毒性溶剂。

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在1000L搪瓷罐中加入醋酸、乙醇、硫酸，加热回流。

然后将醋酸乙酯粗品蒸出，用5%氯化钠溶液洗涤，再用氯化钠混合液进行中和至ph=8为止。将中和好的粗品再用氯化钙溶液洗涤，然后加无水碳酸钾干燥。后分馏为成品。

乙醇被酸酐乙酰化制得

(CH3CO)2O + CH3CH2OH → CH3CO2CH2CH3 + CH3CO2H

反应生成醋酸乙酯的混合物，分馏后可得较纯的醋酸乙酯。其中，分馏温度约为77℃。

毒性：属低毒类。

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