焦亚硫酸钠
:在100～1 000μmol/L浓度范围内，焦亚硫酸钠可抑制酵母细胞生长分裂，诱发细胞;随着焦亚硫酸钠浓度升高和作用时间延长，其对酵母细胞的毒性效应也逐渐增强.经100 μmol/L焦亚硫酸钠作用2 h后，酵母细胞生长曲线与对照组产生差异;300 μmol/L焦亚硫酸钠处理6h后，酵母细胞率显著高于对照组，用抗坏血酸或LaCl3预处理可阻止焦亚硫酸钠诱发的酵母细胞，表明焦亚硫酸钠通过诱导酵母细胞内活性氧和Ca2+水平升高来引发细胞.研究还发现，相同浓度的焦亚硫酸钠作用后，pH 4.0组酵母细胞的率明显高于pH 7.0组，即酸性环境能增强焦亚硫酸钠对酵母细胞的毒性作用，有助于保鲜剂的抑菌防腐.

山东鲁九化工主产焦亚硫酸钠产品，焦亚肉类防腐漂白剂，有食品级、工业级、高纯级等多种级别的焦亚硫酸钠。

食品级焦亚硫酸钠与工业级焦亚硫酸钠的差别

——山东鲁九化工为您解析

一、执行标准：

1.食品级焦亚硫酸钠执行的是，工业级焦亚硫酸钠执行的是中国化工行业标准

2.工业级达到95以上就可以，但是食品级主含量指标要在96.5以上

3.食品级焦亚比工业级增加了对产品澄清度以及重金属含量的要求指标

4.铁离子含量工业级在0.005，食品级是0.003

二、生产要求

食品级焦亚硫酸钠需要食品生产许可证，防腐漂白剂，取得这个证，就要求工厂厂房干净度非常严格，例如墙体瓷砖，车间地坪、不锈钢生产线等等

研究加工过程中添加焦亚硫酸钠对药材质量的影响.方法 在加工过程中添加焦亚硫酸钠0～ 10 g/kg，共计9个梯度，分析焦亚硫酸钠对药材性状、总灰分、残留量、浸出物、有机酸含有量的影响.结果 焦亚硫酸钠添加量小于0.4 g/kg时，对性状、浸出物、总灰分、有机酸含有量均无显著性影响，残留量介于标准上下(150 mg/kg);当达到生产用量(5 g/kg)时，水果蔬菜防腐漂白剂，浸出物和总灰分急剧增加，木材防腐漂白剂，表面增白效果明显，残留量高达5 200 mg/kg，严重超标，并且对有机酸成分的影响较大，总有机酸含有量呈上升趋势.结论 生产过程中过量添加焦亚硫酸钠会严重影响的质量，导致残留量严重超标.因此，加工过程中需掌控焦亚硫酸钠的使用量以保证其安全和质量.










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