速冻库是指食品迅速通过其zui大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻1结的方法。食品在冻1结过程中会发生各种各样的变化，水产品冷冻库，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻1结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，冷冻库多少钱，在冻1结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到zui大的可逆性。

冷库温度降不下及下降缓慢是较为常见的现象.现对冷库温度下降缓慢的原因作简要分析，望能给冷库的同行朋友的工作带来少许帮助.

1、冷库由于隔热或密封性能差，导致冷量损耗大

2、冷库蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降

3、冷库蒸发器中存在较多的空气或冷冻油，传热效果下降

4、冷库节流阀调节不当或堵塞，制冷剂流量过大或过小

5、冷库系统中的制冷剂量不足，舒城冷冻库，制冷能力不足

6、压缩机效率低冷库，为何冷库制冷能力不足制冷量不能满足库房负荷要求

保鲜冷库库体保温材料一般采用聚氨脂或聚本乙烯，外敷镀塑彩色钢板、不锈钢板、铝合金板等。库板应当具备自动贴膜、自动灌注、自动轧筋、自动成型的特点才能确保保鲜冷库的保温效果，降低用户运行成本。

保鲜冷库安装的地方在安装前也要先检查一下周围有没有热能的东西或是能发热的东西，安装在比较热的地方的话，蔬菜冷冻库，不但影响制冷的效率，就连冷库板的板墙也会损伤，一般冷库内机组正常工作的适应的环境是在35度以内，尽量保持这个温度。

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