二、燃料的选择传统的烤鹅制作采用明炉（即挂炉）果柴（亦称劈柴、果木）烤制法。烤鹅的 佳燃料是枣木，枣木具有烟青火硬，火力均匀，耐烧等特点，它在燃烧时可分解出芳香特质，这种物质附着在鹅坯表层，可使烤鹅含有清香特色，如果没有枣木，红嘴鸭苗电话，选用桃，柿，杏，梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用带有异味的松，柏，椿等木柴，宜昌红嘴鸭苗，因为它们在燃烧过程中冒出的烟含有一股怪味 ，会污染鹅坯 ，并使烤鹅外形不美，使食者无法接受。

一、卤鹅配方白根60克桂皮30克陈皮15克香叶10克草20克玉果15克良姜15克砂仁20克槟榔25克阳春砂20克山8克八角30克荜拨8克丁香15克白扣10克甘0克香茅草10克注：此配方可卤制20公斤产品这是做的，感觉根本不需要！鹅要做的好，食材是个关键，火候是个关键，工艺是个关键，至于配方嘛，把鹅本身的腥，红嘴鸭苗孵化厂，臊，腻避免了，再突出肉香就可以了。白根，也可以买切片高良筚拨桂皮白扣砂仁陈皮槟榔公丁香香叶阳春砂甘香矛果玉果八角三奈以上的料对是卤鹅

(6)暖风炉与冷风机炉体安装在舍外，红嘴鸭苗报价，由管道将热气送人舍内，主要燃料为煤。暖风炉使用效果好，但安装成本较高。还有一种是使用锅炉将水加热后通过管道输送到鹅舍，每间隔2米安装1个散热片，散热片的后面有小风机将散热片散发的热量吹散到鹅舍内。暖风炉一般用于饲养量较大的鹅舍。冷风机，降温效果好、湿润净化空气，具有低压、大流量、耗电省、噪声低 、制冷快，运转平稳、平安可靠、运行成本低、操作简单、维护方便的优点。

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