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食品速冻冷库的适宜温度

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食品冷库主要储存:肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。

食品速冻冷库是指食品迅速通过其大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法,又称冷冻库。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到大的可逆性。所以,速冻冷库建造的市场发展很快,它可以保证食品的安全。冷藏库

大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。












阴凉库注意事项

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阴凉库是指在温度低于20℃、湿度在45%以下,远离热源火种及物品的仓库。为了确保货物的安全储存和人员的生命健康,我们必须对进入此类环境中的货物进行严格检查.并且遵守相关的注意事项:冷藏库
      按新版GSP认证要求,阴凉库温度在16-20度之间,从技术角度看,冷藏库冷库,在这个要求下,冷水机组已经很难达到了,特种机组价格又高,没有竞争力,只能用冷库机组了,需要的冷量的话,冷藏库造价,不管用哪种机组,都是一样的,只是这个工况很适合冷库机组。 湿度冷库机组肯定会小些,冷库机组的蒸发温度低,冷凝水量多。 不过冷库机组也很难推广,因为大部分阴凉库的维护结构保温很差或者基本没有,冷量会选用很大,冷库机组的单机冷量没法和空调机组比, 所以小的项目估计冷库机组会用的多些。 如果以后GSP执行力度越来越大,那阴凉库肯定都选用冷库机组。 新版GSP认证资料可以新华书店购买,网上也有。



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低温冷库机组的配置是为了确保冷库内的温度、湿度和压力等参数得到控制,以保证食品和药品等商品的质量和安全性。在选择和配置低温冷库机组时,需根据冷库的规模、温度要求和环境保护等因素进行综合考虑,选择合适的机组型号和配置,以满足所需的制冷要求。同时,在机组的安装和使用过程中,要严格按照相关的操作规程和安全规定执行,冷藏库安装,确保机组的稳定运行和人员的安全。冷藏库

低温冷库机组还需要配备相关的安全设备,如温度和压力传感器、报警器、紧急停机装置等,以用于监测和应对潜在的安全问题。为了确保低温冷库机组的长期运行和可靠性,还需要配备维护和保养设备,如滤清器、油分离器、加热器等。


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