调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、盎司杯、冰铲 。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后，先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5.6块冰（冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定），然后用盎司杯量取辅料（如果汁、牛奶等），倒入摇酒壶身，然后依次是辅酒、基酒，放上杯饰。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边，然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上，配制酒代工厂，把杯子倒过来转圈沾取（玛格丽特）。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子a弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流，顺杯壁流下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、琴酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等别的辅助材料，加以拌和或摇晃而成的一种饮料，终还可用柠檬片，生果或薄荷叶作为装饰物。

水果酒（Fruit wine）是用生果自身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，保存的是生果自身的营养与风味。

　

饮酒习惯使得各国预调酒消费存在差异

预调酒RTD（Ready-to-drink）是由果汁配合基酒，预先调配好的酒精度3-7 度的含酒精饮料，颜色绚丽、时尚优雅，即有酒的微醺又有果香的浓郁。由于RTD 属于时尚潮流的另类酒，品牌形象宣扬着摆脱传统的束缚、追求个性的自我，同时产品本身的口味又融合年轻人矛盾复杂的心情，相对于酒吧现调的鸡尾酒更具有食用的便捷性，因此深受年轻消费者的喜爱。

  预调酒主要是以朗姆、伏特加、威士忌、白兰地等作为基酒，加入各种口味的果汁而成的混合酒精饮料。预调鸡尾酒早于 20 世纪 80 年代诞生于欧洲，由于预调酒口味清爽，富有果汁香味，再加上产品外观缤纷艳丽赏心悦目，一经推出即为广大年轻的时尚族群推崇，并迅速，特别是在日本、澳大利亚、新西兰及东南亚市场得到很大的发展，以至于成为一种新的酒吧、聚会文化。

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