瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。

瓜尔胶鉴别试验

1、粘度的测定仪器：NDJ—1型旋转粘度计；电热恒温水浴；分析天平，感量0.1mg;250mL高型烧杯；300mL具塞磨口锥形瓶。测定步骤：准确称取经105℃烘箱干燥2h后的试样2.500g置于干燥的锥形瓶中，加水200.0mL，立即加塞后剧烈摇动至溶液均匀，再补加47.5mL水后摇均，10min后摇动一次，以后每隔0.5h再次反复摇动，2h后将溶液倒入烧杯中，于25℃恒温水浴中溶胀0.5h，用玻璃棒搅拌均匀后立即用NDJ—1型旋转粘度计，取3号转子在12r/min下测定胶液25℃条件下的视粘度。

瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，β石膏，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，山西石膏，也是一种常见的食品品质改良剂。

瓜尔胶是以瓜尔豆胚乳片为原料，经水化、粉碎等步骤加工制得一种天然提取物物。瓜尔胶一般呈白色至淡黄色粉末状，几乎无味或有淡淡的豆腥味，主要产地是巴基斯坦和印度。瓜尔胶具有增稠、稳定、软化、持水等作用，常作为增稠剂、持水剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂等用于食品、宠物食品、纺织、造纸、石油等行业。

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砂浆随着外加水用量的增加，二水石膏，CA砂浆硬化体的抗压强度下降，外加水掺量为50—125 kg/m3，即单位用水量：水泥=0.81—1.06时，其硬化体28 d抗压强度能满足1.8—2.5 MPa的要求。随着引气剂用量的增加，CA砂浆硬化体的抗压强度下降，引气剂掺量为0．6‰—1．7‰时，其硬化体2d抗压强度能满足1.8—2.5 MPa的要求。

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