曲药粉碎机制造公司介绍高温制曲工艺酶活力
高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制的制曲方式。曲料被制成一块块的曲块，使温度逐渐上升到60℃，先经过40天的发酵，再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长，温度之高。
曲药粉碎机厂家介绍曲的堆积培养可分为堆曲、盖草及洒水、翻曲、拆曲四步，分述如下：
1、堆曲 压制好的曲胚应放置2-3小时，陕西曲药粉碎机，待表面略干，并由于面筋粘结而使曲胚变硬后，即移入曲室培养。
2、盖草及洒水 曲胚堆好后，即用乱草盖上，进行保温保湿。
3、翻曲 曲堆经盖草及洒水后，立即关闭门窗，微生物即开始在表面繁殖，品温逐渐上升，夏季经5–6天，冬季经7–9天，曲胚堆内温度可达63℃左右。
4、拆曲 翻曲后，一般品温会下降7-12℃。大约在翻曲后6-7天，温度又会惭渐回升到高点，以后又逐渐降低，同时曲块逐渐干燥，在翻曲后15天左右。5、成品曲的贮存 制成的高温曲，分黄、白、黑三种颜色。另外大曲经贮藏后，其酶活力会降低，酵母数也能减少，所以在用适当贮存的陈曲酿酒时，发酵温度上升会比较缓慢，酿制出的酒香味较好。
曲药粉碎机厂家介绍高温曲与中温曲相比，芽孢菌、霉菌在数量上要比中温大曲多得多，但酵母菌中温大曲要比高温大曲多得多。在酶活力上，中温大曲比高温大曲高得多。
大曲粉碎机
大曲粉碎机结构紧凑有效、体型小、能耗低、、旋转稳定、噪音低、密封性靠谱、产尘环境污染、过温保护作用优良、安装操作、易拆、易修、替换损件便捷。
粉碎机关键适用低中强度物料的粉碎，能粉碎颗粒状的如苞米、秸杆、小树枝、高粱、麦类、豆类食品、饼类的颗粒饲料；大曲粉碎机也可将小块的如鲜地瓜、马铃薯、茯苓、木薯等物料磨浆制粉，或将青饲料、干野草、地瓜秧、花生秧、玉米秸、干谷秸等粉碎成精饲料；运用于饲料厂家，中大型养猪场、养猪户和第二职业生产加工户是一种理想化、合理、经济发展的机器设备。
大曲粉碎机粉碎物料，物料从入料口根据辊，冷轧和粉碎，粉碎的制成品从汽车底盘充放电。据了解，大曲粉碎机垫片设备是根据提升或降低总数的垫片薄厚或调节粒度分布，加垫片时两辊轮空隙，另外降低垫片时两辊轮空隙愈来愈小，粒度。
曲药粉碎机生产厂家有机窖泥培养
有机窖泥：精选黄粘土，苹果梨等原料，制得有机窖泥，富含千余种微生物，为酿酒发酵提供良好的微生物环境，产出的酒形成的花冠风格，产品特点：具有“浓香、醇和、味甜、回味长四大特点。浓郁的芳香为突出，尤其饮后的回味，有一股苹果的香气，饮此酒者无不为芳香而陶醉。
有机窖泥培养：生物活性窖泥是酿酒微生物的良好栖息地。曲药粉碎机生产厂家的有机窖池，是经多年工 作实践中，不断创新的情况下培养的。对窖泥选料讲究，对土质、水质的要求严格。特别是培育了酯化液、活性泥等组成母液，是窖泥质量的有力保证。窖池底用土全部是田园地表红粘土，因其粘度高，拉力强，含铁量低，不漏气，不渗水，密闭性好，做成的窖池池底坚固耐用，曲药粉碎机厂家，而且田园红粘土含有较多的腐植质、磷、氨态氮，这些物质都是窖池微生物活化繁殖不可缺少的营养物质，曲阜曲药粉碎机，池底垫铺的有机窖泥（全省一家）达到以糟养窖，以窖养糟的目的，曲药粉碎机生产厂家用培养的有机窖泥，做泥池为发酵容器。近而使酒体更加醇正、幽雅、绵柔香气自然突出，真正是产品达到了有机、绿色之品质。
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