脱水指浓硫酸脱去非游离态水分子或按照水的氢氧原子组成比脱去有机物中氢氧元素的过程。就硫酸而言，脱水性是浓硫酸的性质，而非稀硫酸的性质，浓硫酸有脱水性且脱水性很强，脱水时按水的组成比脱去。物质被浓硫酸脱水的过程是化学变化，易制爆危险化学品，反应时，浓硫酸按水分子中氢氧原数的比(2:1)夺取被脱水物中的氢原子和氧原子或脱去非游离态的结晶水，如五水硫酸铜(CuSO4·5H2O)。

某些国家硫酸工业的发展，曾经是和的生产紧密连结在一起的。无论（、药）或工业，大都是以硝基化物或硝酸酯为其主要成分。主要的有、等。虽然这些化合物的制备是依靠硝酸，危险化学品企业，但同时必须使用浓硫酸或。

原子反应堆用的的生产，反应堆用的钛、铝等合金材料的制备，以及用于制造火箭、超声速喷气飞机和人造的材料的钛合金，都和硫酸有直接或间接的关系。从硼砂制备的过程需要多量硫酸。的衍生物是重要的一种高能燃料。又用做制备硼氢化铀用来分离的一种原料。

稀硫酸在中学阶段，一般当成，两次完全电离，其实不是这样的。根据硫酸酸度系数pKa1=-3.00，pKa2=1.99，聊城危险化学品，其二级电离不够充分，在稀硫酸中HSO4-=可逆=H++SO42-，并未完全电离，1mol/L的硫酸一级电离完全，二级电离约电离1%，也就是溶液中仍存在大量的HSO4-。而即使是NaHSO4溶液0.1mol/L时，硫酸氢根也只电离了约30%，因此硫酸是一元强酸而不是二元强酸。

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