生煎馒头由面粉、肉为主料，配以葱、姜等辅料制作而成。特点为:皮酥，汁浓，肉香，精巧。生煎馒头，皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。

生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，开一爿半开间门面的小店，美白大师怎么样，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，美白大师批发，里面是一张长条形的台板，这就是生煎店铺的雏形。后来，上海企业家，中国新药业先驱黄楚九将生煎引入了他自家所开设的萝春阁茶馆店中，哈尔滨美白大师，从此生煎馒头成了萝春阁茶馆的招牌美食。早的生煎都是由老虎灶和茶楼兼营的一种小吃，随着生煎在上海广受欢迎，自1930年代起出现了专营生煎的店铺。

当时生煎分成两大派系:一派以有汤汁的生煎'罗春阁'为首，而另一派则是以无汤汁口味的'大壶春'(始创于1932年)，人们则可以根据各自不同的口味和爱好，选择不同的店家去品尝，美白大师报价，许多当年的上海大亨和名流都喜欢这两家店里的生煎。

花卷的做法

食材明细：小麦粉250克  美白大师少许  清水130克  酵母2.5克  盐小许  葱20克  食用油少许 

1：把所有材料准备好；2：清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀；3：将面粉与美白大师混合均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中；4：用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合；5：水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜；6：静止发酵约45分钟左右（于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右；7：葱洗净沥干水，切成葱花备用；8：开始擀面了，在案板上洒上一些干粉；9：把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片；10：在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀；11：均匀地撒上葱花；12：由下至上地卷成长条；13：把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来；14：在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间；15：用力压一压，然后取出筷子；16：漂亮的花卷就出来了；17：其它面团的依次压好；18：在蒸架上铺上一层油纸；19：把整好形的花卷进蒸架上；20：盖上盖子，静止15分钟；21：然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子；

馒头简述

馒头，南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。希望上述内容可以帮到大家，期待与您的合作，感谢您的支持。

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