4、将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出。再次加热，到融化，一定要边加热边搅拌。此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

5、倒入模具，自然冷却后即可。

金圆发的客户遍布，有盼盼食品、雅客食品、真巧食品、马大姐食品、金冠食品等国内品牌。科技是发展的di一动力，金圆发始终致力于新品的开发，致力于为客户提供高1效节能的设备。公司现拥有国家2项，一项是网带抽拉式巧克力涂层机，一项是巧克力卧式球磨机。这两项设备都是从客户实际使用角度考虑，粉糖机供应商，节能降耗，提高1效率，使用方便，清洁简便，受到了客户的一致认可。

巧克力的调温温度大概有四个阶段 (1) 隔水加热融化 (2) 冷却降温 (3) 升温 (4) 冷却凝固包装 的终点。其中苦甜巧克力因其添加奶粉量少融化温度z高，需要加热到45℃左右融化，再冷却至28℃，粉糖机厂商，然后为便于注模(molding)、沾浸(dipping)等操作升温至32℃，后放置至20℃左右凝固包装。而牛奶巧克力和白巧克力中的乳脂肪含量比苦甜巧克力高，这四个温度分别是(40℃， 25℃， 30℃， 20℃) (40℃，粉糖机厂家， 24℃， 28℃， 20℃)。

调温的具体操作方法：

1、切碎

如果是块状的巧克力，需要先切小块，粉糖机，大概纽扣大小比较好，太大不易融化，太小会温度上升过快。很多调温巧克力本身就做成纽扣的粒状的，就可以省略这一步骤。

2、熔化

隔水加热巧克力，并不断搅拌。注意水不要煮开，z好控制在六七十度，使巧克力温度缓慢上升，直到45度。

科技是发展的di一动力，金圆发始终致力于新品的开发，致力于为客户提供高1效节能的设备。

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