现如今，很多时候我们都是会选择把澄粉用作于烹饪中了，而且吃法也是非常多的了，我们不仅可以把澄粉直接进行食用了，澄粉批发，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;澄粉的淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。澄粉还可以作为原料应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。澄粉作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等产品的生产。澄粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、建筑、石油钻井、选矿等领域。

在日常饮食中，人们应该注意多摄入含淀粉丰富的食物，一日三餐每顿饭中都应该保证有淀粉类的食物。一般来说，每天摄入淀粉类食物的总量应占每日总能量的50%-60%。淀粉类的食物除了我们常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麦等，以及根茎类食物，贵州澄粉，如土豆、山药、地瓜之外，人们还应该多补充豆类和含淀粉比较多的水果，如香蕉、火龙果等。

   建议大家可以经常食用比较健康的淀粉类食物，哪里可以买到澄粉，主要有以下几种：蒸白薯、蒸山药、蒸南瓜、全麦面包、燕麦片、煮玉米、大枣粥、豆豉等。

   当然，也有一些淀粉类食物吃多了反而不利于身体健康，应尽量少吃，比如炸薯条、炸薯片、含人造黄油高的点心、各种精致的谷类小吃等。

凉皮是夏天里不可缺少的一道亦饭亦菜的美食，直接用澄面来做省去了洗面的麻烦，小麦淀粉澄粉，想吃即做，美味方便！

1、澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。

2、凉皮锣锣刷一层油

3、到入适量的面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖

4、当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油，防止凉皮粘在一起。

5、一张张放在一起，切条备用

6、简易版大料水：花椒八角桂皮香叶茴香放水煮十分钟，放凉使用。油辣子：辣椒面少许花椒面芝麻一点盐，放一点点点热水拌到稍微潮湿的样子，倒入烧冒烟的热油即可。

7、胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切末，酱油醋盐大料水油辣子浇在凉皮上

8、拌匀，完成了

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