二、燃料的选择传统的烤鹅制作采用明炉（即挂炉）果柴（亦称劈柴、果木）烤制法。烤鹅的 佳燃料是枣木，枣木具有烟青火硬，火力均匀，耐烧等特点，它在燃烧时可分解出芳香特质，这种物质附着在鹅坯表层，可使烤鹅含有清香特色，如果没有枣木，选用桃，半番鸭，柿，半番鸭回收，杏，半番鸭价格，梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用带有异味的松，柏，椿等木柴，因为它们在燃烧过程中冒出的烟含有一股怪味 ，会污染鹅坯 ，并使烤鹅外形不美，使食者无法接受。

【食材】鹅一只，五香粉4克，盐4克，酱油10克，半番鸭合作回收，生抽10克，老抽5克，蜂蜜15克，料酒，白醋几滴，葱姜适量。【制作步骤】1、首先我们准备一只处理干净的鹅，装在盘里面，在上面撒上适量盐，涂抹均匀，再在上面撒上一层五香粉，也是涂抹均匀，倒入适量料酒，酱油，生抽，老抽，葱段，姜片后，照样均匀的涂抹在鹅的全身，然后放在冰箱里腌制一晚上。2、用小碗加一勺清水，一勺蜂蜜，几滴白醋，调制均匀，把腌制好的鹅拿出来，在上面用刷刷上一层调制好的蜂蜜汁，然后用电吹风把鹅的表皮吹干，用锡纸把鹅的关节处包起来，这样烤的时候就不会变黑了。

1、炉温的观测。炉温的高低，目前尚未利用标准计量工具或仪表测量，而是靠操作人员的长期实践经验，通过现场观察推测来判断。一般经验认为，当炉温达到230℃时，操作者可以观察到炉内后墙发亮；如果炉温低于230℃，则炉膛内存有烟雾迹象。炉温低于230℃时不能进行烤制操作，否则会出现鹅坯皮面发皱、染黑色，影响质量。2、炉温的控制。控制炉温是为了使火焰的温度达到烤需要。燃料在炉里燃烧，辐射热能高时炉壁温度必然上升

半番鸭价格-半番鸭-西彦孵化厂鸭苗(查看)由夏邑县李集镇西彦孵化厂提供。夏邑县李集镇西彦孵化厂是河南 商丘 ,动物种苗的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在西彦孵化厂领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创西彦孵化厂更加美好的未来。同时本公司还是从事番鸭苗批发，鸳鸯鸭苗，番鸭苗的厂家，欢迎来电咨询。