小苏打（碳酸氢钠）

小苏打也可以用于制作烘培食物时添加，我烤桃酥就加了小苏打。另外小苏打清洁功能也很好，洗水池子，擦灶台等等。

以上这三种发泡添加剂的方法和效果是差不多的，都是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面粉就变得松软好吃了。。但原理不同。酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，不仅安全，还能用效提高面食的营养价值；而小苏打和发泡粉是个化学过程，会严重破坏面粉中的B族维生素。

小苏打（碳酸氢钠）

家中的餐厅厨房里边，白醋是普遍的调味料，而小苏打是制做面点的情况下常常服用的防腐剂，将来大伙儿能够把白醋和小苏打放到一起，有很多用途，例如下水管道常常好脏，用一切正常的方式难以清理干净，此刻就可以应用苏打和白米醋加在一起清除，实际效果很好。小苏打的成份是碳酸氢纳，有清理、除味的实际效果，福州食品99%小苏打，还能变软水体，防止水里的钙、铝离子遇上残留在洗衣槽的香皂，非常容易产生不溶解水的皂垢，积留到洗衣槽里。

小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，食品99%小苏打800目，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。

其水溶液因水解而呈微碱性，食品99%小苏打脱硫剂，常温中性质稳定，受热易分解，食品99%小苏打出口，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。

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