小苏打（碳酸氢钠）

小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，食品99%小苏打800目，约18℃时溶于12份水。

其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，食品99%小苏打厂家，在潮湿空气中缓慢潮解。

小苏打（碳酸氢钠）

小苏打也可以用于制作烘培食物时添加，我烤桃酥就加了小苏打。另外小苏打清洁功能也很好，洗水池子，擦灶台等等。

以上这三种发泡添加剂的方法和效果是差不多的，都是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，绍兴食品99%小苏打，于是面粉就变得松软好吃了。。但原理不同。酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，不仅安全，还能用效提高面食的营养价值；而小苏打和发泡粉是个化学过程，会严重破坏面粉中的B族维生素。

小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。

长期用小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)刷牙会破坏牙内坏境的，建议隔两天用一次。

家里的食醋（陈醋，白醋都可以，但是不可以是醋精）含在嘴里1分钟到3分钟，然后吐掉，刷牙. 效果好!

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