营养成分检测。涉及到蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、膳食纤维素、矿物、维生素等营养元素检测等；蛋白检测包括蛋白质含量检测等；人体脂肪检测包括脂肪率，饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，反式脂肪，碳水化合物成分检测等；糖类与碳水化合物检测包括糖类与碳水化合物成分，如何制定企业产品标准，总糖，还原性糖，绵白糖，麦牙糖，乳清蛋白，葡萄糖，葡萄糖水成分检测等；膳食纤维素检测包括总膳食纤维素，可溶膳食纤维素，不可溶膳食纤维素成分检测等；矿物检测包括钠，钙，铁成分检测这些；维生素检测包括维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B6，维生素C，维生素D2，维生素D3，维生素E成分检测这些。

食用油是大家饮食搭配中的关键构成部分。它是身体所需要的五种营养元素之一。食用油可以给予必需脂肪酸（如脂肪酸，花生仁四氢酸等），维生素D，E等。因而，在油炸，烹制和油炸时，大家会应用各种各样植物油脂。食品检测机构告诉您，食用油脂分成动物脂肪和植物脂肪。在常温状态，液体称之为'油'，固体称之为'人体脂肪'。在常温状态，大部分动物脂肪和人体脂肪通常是固态，而大部分植物脂肪和人体脂肪是液态。