工厂食堂承包消防安全有纪律

  1.不在食堂抽烟；营业期间，各出口的门不得上锁，保持畅通。

   2.不用电炉，职工食堂托管，乱扯电线。

   3.工厂食堂承包公司在食堂内配备消防设施，经常保养消防器材。

   4. 一切易1燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方，高中食堂托管，煤气罐周围禁止堆放杂物。

   5.加强员工消防安全教育；保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期清洗厨房抽油烟机及管罩，清洗厨房时，不要将水洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。

幼儿园食堂托管管理制度

食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，政务区食堂托管，建立健全“幼儿园食物中1毒或其他食源性突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中1毒。

幼儿园食堂托管管理制度

1.验收时，员工食堂托管，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。腐1败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

2.食品经验收合格后，再过磅、收货。

3.食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少 15 厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。

4.储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

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