海化食品级小苏打-小苏打-小苏打抑尘剂(查看)

小苏打用途:

1、去除冰箱的异味:用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中,就可消除冰箱中的异味。

2、加强洗碗精的除油腻功能 :加入小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻。
3、恢复银器的光亮:银质餐具失去光亮的色泽时,用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器,再用清水冲洗擦乾,就能恢复银器原来的光亮了。
4、消除咖啡和茶垢:可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢。
























小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。 小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性。在热空气中,它能缓慢分解,小苏打,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。 


小苏打的这些性质,使它在生产和生活中有许多重要的用途。例如在灭火器里,发泡超细小苏打,它是产生二氧化碳的原料之一;在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料;在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料。
























         碳酸氢钠为白色晶体或不透明,单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性,海化食品级小苏打,受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。












碳酸氢钠受热能做食品膨松剂的原因是:受热后分解出二氧化碳气体,使馒头产生蜂窝。

碳酸氢钠在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。

碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,饲料级小苏打,使用过多会使成品有碱味。

扩展:

碳酸氢钠气固相碳化法将碳酸钠置于反应床上,并用水拌好,由下部吸入二氧化碳,碳化后经干燥、粉碎,即得成品。

在食品加工中,它是一种应用的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。




















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