小苏打（碳酸氢钠）

这里指的是食用小苏打，而不是工业用的纯碱和小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质，它不能促进面团发酵了，但它有一个重要作用，就是和酸性物质起引中和作用，也就是说在面团发过了的情况下，用来中和酸味，效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的，也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物，常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是：1斤面加5-6克小苏打，一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。

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泡打粉又叫复配膨松剂，食品99%小苏打出口，一般是由小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)（碱性）和酸性物料复配而成，遇水会发生反应产生二氧化碳气体，食品99%小苏打碳酸氢钠，使得加工的食品体积膨大疏松，又被称为发泡粉和发酵粉。它主要是用于糕点、饼干各种烘焙食品；包子、馒头、花卷、烧饼各种发酵面制品；以及速冻、膨化食品的加工，应用十分广泛。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。

防开叉; 头发营养不足会导致头发开叉，用小苏打洗头可以促进头发的营养吸收，食品99%小苏打厂家电话，防止头发开叉。把小苏打溶液倒入温水中，苏州食品99%小苏打，将头发放入温水中泡一会儿。用手轻轻地揉一揉，用清水洗净即可。

增亮;人人都想要一头乌黑亮丽的头发，小苏打也有让头发增亮的神奇作用。把头发用温水弄湿后，在头发根部喷少许小苏打溶液，用手进行轻轻的按。用温水把头发概况的小苏打去除即可。

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