使用液氮要小心1、液氮在常温环境下会迅速挥发为氮气，合肥液氮，由液态转而成为气态。同一时间，体积将快速膨胀，在非压力式之密闭容器中储存恐导致气爆。若为非正压式储存桶，切勿将液态氮常温储存于密封容器中；2、液态氮气属于非活性物质，液氮哪里有卖，若在密闭空间内使用液氮，由其所汽化出的氮气将会填满整个空间，慢慢地取代掉空气中的氧气，使氧浓度降低。氮气无法替代氧气作为呼吸作用所使用的氧化剂，因此能令人窒息，所以必须在开放式的空间中使用液态氮。

液氮速冻早期只应用于医学领域，因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。近年来，空气分离技术的发展和人们对于食物品质的要求增1高，使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻1伤且不可逆转。

工业用途工业生产中，用压缩液体空气分馏的方法获得液氮，液氮批发，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，液氮价格，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此可以用于：（1）迅速冷冻和运输食品，或制作冰品；（2）进行低温物理学的研究；（3）在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在液氮中浸泡一下，就会脆如玻璃；（4）提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。（5）可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。（6）用于工业制氮肥。（7）用于化学检测，如BET比表面积测试法。

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