小苏打（碳酸氢钠）

这里指的是食用小苏打，绥化食品99%小苏打，而不是工业用的纯碱和小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质，它不能促进面团发酵了，但它有一个重要作用，就是和酸性物质起引中和作用，也就是说在面团发过了的情况下，用来中和酸味，效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的，也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物，常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是：1斤面加5-6克小苏打，一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。

小苏打（碳酸氢钠）

小苏打（碳酸氢钠）除污垢效果好，食品99%小苏打800目，清洁鞋子去污能力好。

使用干毛巾进行擦拭，清洁鞋子表面的污垢。

然后通过湿巾和海绵，分别擦拭球鞋表面与中底的污渍。

装了碗清水，食品99%小苏打碳酸氢钠，撒一些小苏打（碳酸氢钠）和中性洗衣粉，并搅拌均匀。

使用牙刷湿水后沾点小苏打（碳酸氢钠），来回擦鞋面，用布擦拭一下即可。

小苏打：取适量的小苏打溶解在温水中，把发黄、发黑的白衣浸泡10～15分钟，然后正常洗涤，衣服就能洁白如新。

那么到底小苏打是碱面吗？小苏打的化学式是NaHCO3，而食用碱的化学式是Na2CO3，也就是说，小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用，食品99%小苏打出口，但是小苏打和碱面并不是同一种物质。小苏打的功能和食用碱和酵母的功能类似，都可以用来进行食品加工。

小苏打的作用

　　小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种用途。

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