护色预煮:为防止青梅切开后发生酶褐变，青梅饮料，去核后的青梅立即投入夹层锅中0.2%的亚硫酸钠溶液中.在95℃下预煮5min，可取得良好的护色效果。

打浆及微粉碎: 预煮后的青梅用打浆机打成粗浆，再通过胶休磨磨成细腻浆液。

调配:将蔗糖、麦芽糊精、分别按成品中含20%.10%.0.05%的量加入青梅果浆中，青梅饮料批发，充分搅拌使物料完全溶解

均质: 对调配好的果浆用40MPa的压力在均质机中进行均质，使果肉纤维组织更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。

医学家李时珍的《本草纲目》记载了青梅除热送凉、安心等功效，并对由青梅炮制成德和白梅炮制工艺有详细记载。张仲景的《论》记载了青梅、、、止血止渴的”五止“功用。青梅从中国传入日本后，青梅饮料零售，不仅丰富了日本药用食品的种类，有关青梅的研究和探索也多了起来，从梅子到青梅养生，青梅的价值也得到了的挖掘，青梅养生由此兴盛开来。

14.【解热】

已有实验证明青梅精具有镇痛作用，青梅饮料的制作，其含有的“BG”物质具有与“阿司匹林”相同的镇痛作用。使用青梅精可以增强身体抵抗力，并能预防头疼。

十五、[能消除自由基的作用]

它能清除活性氧，每日食用能限度地防止机体氧化，从而起到防病的作用，这也是经常被重视的问题。当今社会，人们的不良饮食习惯导致人体酸性过强，极易引发各种疾病，食用青梅精后，可使人体维持弱碱性，对弱碱性体质的人具有较好的抵抗力。以下是关于青梅精的功能及功效的介绍，以便大家更好地了解青梅精。

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