霉菌储粮水分的高低是霉菌生长的重要决定因素，也是粮食储藏过程中发生霉变的主要原因。粮食入库时需严格控制含水量，晒干入库，种子的含水量不宜超过15%；在仓库内放置无水氯化钙、草木灰等降低空气湿度，将相对湿度降低到60%以下；粮仓等设备建好防潮地坪和防潮墙以隔离湿气。此外，混在粮食中的各种杂质、破损粒和不成熟粒等往往携带大量的微生物，一般1g粮食含微生物4000多个，而1g杂质含微生物高达50000多个。新粮入仓前利用风车和清理筛等清除混在粮食中的各种杂质，保持粮食清洁卫生和粮粒完整。粮食入仓前利用乙醇、次氯酸钙、次、二氧化氯和氧化氢等消毒剂对仓储设施进行消毒处理，杀灭霉菌。
粮仓低温改造可有效维持粮食品质
在高温高湿的华南地区，对平房仓墙体外周进行绿化，通过植物吸收、遮挡、反射太阳热量，增加粮库的隔热性能。目前，可选用的保温隔热材料有挤塑聚泡沫塑料板（XPS板）、聚泡沫塑料板（EPS板）、现场发泡聚氨酯及硬质聚氨酯板等等。使用双面彩钢复合板对粮仓进行吊顶改造后，平均比原仓温低５℃，粮仓门窗厂家，表面粮温低约３℃，可有效控制储粮害虫的生长，商丘粮仓门窗，有良好的低温储粮效果。粮仓低温改造可有效维持粮食品质，库顶涂刷白色的反射太阳热的材料，可增加顶层的热反射率，减少从粮库顶层进入的热量，并且对库顶的载荷增加量小。另外，使用反光隔热涂料，阳光越强，外温越大，其反射效果越好，延缓粮温上升速度，粮仓门窗生产厂家，增强粮食低温储藏的效果，保证低温储存的安全性。
有机酸防霉剂使用一些有机酸化学药，如甲酸，及其盐类等防霉剂，抑制或高水分粮食中的霉菌，从而保证粮食的品质。霉菌存活条件偏碱性，这些有机酸可改变碱性环境，粮仓门窗批发，还可以作为代谢中间产物参加代谢活动，起到防霉抑菌作用。国外的研究实验发现，玉米在温度27℃，水分18％时，使用0.5％和1.0％的有机酸及其盐类可有效防霉。使用1％的丙酸，可高度抑制等产毒霉菌。山梨酸是一种常用食品防霉剂，但溶解度小，故常用其钾盐抑菌，有报道说明山梨酸防霉低浓是0.02％～0.08％。霉菌制剂KMC-LF2有显著效果，其比例为6kg/t，玉米水分为20％时，效果佳。常用有机酸防霉剂还有丁酸及异丁酸，二氧化氯－有机酸等。
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