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事毕则忘矣。次年，母逝，移棺，见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒，取出掷于地，此壳而内已成深褐色透明结晶体，因之大惑。有好事者斗胆尝之，味鲜美，围观者亦以为奇，遂争相品尝，果如是。

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所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，我爱发明自动松花蛋机器厂家电话，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，我爱发明自动松花蛋机器厂家定制，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

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有见地者，事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，邻里仿效，称之为“变色蛋”。日久，连云港自动松花蛋机器，此一原始工艺流传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。故称之为“松花皮蛋”，有始于天津，成于江浙之说。

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