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国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心牵头起草了《食品中致病菌》，淹变蛋松花蛋机器变蛋得制作机器，经食品安全审评委1员1会审查通过，于2013年12月26日发布，自2014年7月1日起正式实施。

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一   原料蛋的选择   精心挑选青年鸭产的青壳麻鸭蛋作为原料蛋，这种蛋的蛋壳青翠、致密、光泽好，打开后，黄大清稠，营养较其他鸭蛋更全1面。

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鸭蛋蒸煮锅从外观上有单锅、双层、双并、三锅并等，单锅有、就是一个锅，淹变蛋松花蛋机器机器与手工做变蛋的优缺点，双层是上下两个锅，上面的锅小，下面的锅大，上面的锅的作用是储水、产生蒸汽、加热水，双并和三锅并为的是提高工作效率，杀菌锅的组成筒体一件、风头两个、法兰一套、密封装置、弯壁装置、安全连锁、保温装置、盛物料小车、盘子、托盘一套、水泵一台及全部的循环管路、框架和各种阀门等部分组成。

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